DAS WEINGUT HØJBAKKE

Højbakke Weingut ist ein historisches Fachwerkhaus auf der ehemaligen Insel Bogø im Nakskov Fjord. In den 1870er Jahren wurde diese alte Insel durch Eindämmungen und Trockenlegung zum Festland. Das Haupthaus des Hofes, 1850 erbaut, ist in den Jahren 2002 bis 2007 vollständig restauriert worden.

Die Kellerei befindet sich in einem ehemaligen Maschinenhaus. Diese 160 Quadratmeter, im Jahre 1900 erbaut, wurden 2006 zur Kellerei umgebaut.

Zur Vergärung verfügen wir über zehn Edelstahltanks, jeder mit einer Kapazität von 910 Litern. Ein 600-Liter und ein 1800-Liter Edelstahltank stehen für die Schalenvergärung von Rotwein zur Verfügung. Ein kleines Labor, ein Empfangsraum und ein Auslesetisch sind ebenfalls vorhanden.